Одношнековый пищевой экструдер. Введение

Одношнековый пищевой экструдер обычно состоит из трех основных компонентов: бункера для подачи, секции приготовления и системы охлаждения. Как правило, возможности смешивания одношнековых пищевых экструдеров ограничены, что требует предварительного кондиционирования сырья перед введением в экструдер. Среда процесса экструзии в одношнековом экструдере по-разному влияет на диапазон температур и время пребывания. В зависимости от скорости вала время пребывания внутри цилиндра обычно составляет от 10 до 350 секунд. Одношнековые пищевые экструдеры сталкиваются с проблемами при работе с липкими ингредиентами, вязкость которых изменяется в процессе обработки. Многие макароны и спагетти производятся с использованием одношнековых пищевых экструдеров.